sábado, 30 de julio de 2016

Tarta de queso (Fussioncook)

La tarta de queso es una de las favoritas de mi marido, es de los pocos dulces por el que se pelea junto con Asier por el último trozo ^_^, normalmente se lo juegan a pares o nones, depende de a quién sonría la suerte le toca a uno o a otro, normalmente la solía hacer en el horno pero en la fussioncook sale idéntica al horno sin nada que envidiar, con el consiguiente ahorro energético en la factura eléctrica, la elaboración es bastante sencilla, cómoda y limpia, es de aquellas tartas de queso que os saldrá si o si, sin posibilidad de error siempre que sigais las indicaciones, no os asusteis.... ya sé que muchas de mis recetas tienden a ser muy elaboradas :-)))),  para la elaboración de ésta receta tan sólo necesitaréis na batidora, un colador para tamizar la harina y un batidor de varillas manual... más fácil... imposible *_^


viernes, 29 de julio de 2016

Croquetas de jamón serrano express (Monsieur Cuisine)

¿Si os dijera que es posible hacer 40 croquetas ya formadas y todo en apenas 20 minutos os lo creeríais? eso sí... sin el rebozado final, pero ya formadas y todo si ^_^, pues si, por increíble que os pueda parecer existe el método, 40 croquetas perfectas e idénticas en un tiempo récord *_^
En ésta casa las croquetas son una de las tapas más socorridas, tanto para invitados, visitas imprevistas o simplemente porque nos queremos dar un capricho, me gustan disponible varios tipos de variedades pero si hay algo que me hacía perder bastante tiempo era formarlas una vez tenía hecha la masa.
Uno de esos días en que necesitaba reponer las existencias de repostería de la despensa y estaba haciendo la compra online me fijé en un molde de silicona de multicavidades, lo ofertaban para hacer niguiris pero... mientras el creador lo fabricó para esa finalidad... yo descubrí el molde perfecto para formar las croquetas sin necesidad de pasar largas horas en la cocina formándolas, así que una vez más me tiré a la piscina dispuesta a probar si la idea que se había formado en mi mente daba resultado y si... una vez más confirmo..... la idea funciona a las mil maravillas..... salen todas idénticas, sin necesidad de andar sufriendo con cucharas dando forma, no hace falta que seais expertos cocineros, las hareis hasta con los ojos cerrados y si no os llevais bien con la suegra porque vuestro  novio o marido echa de menos las croquetas de su madre o de la abuela........ tendréis la ocasión perfecta de invitarlas a comer y demostrar que vosotras también sois capaces de hacer la mejores croquetas sin sufrimiento alguno. A la vista está que quedan realmente espectaculares ¿no os parece?... :-)))))
El molde lo distribuye la marca Silikomart y lo podreis encontrar en varias tiendas online a la venta.
La receta está sacada del blog de Velocidad Cuchara, yo no he añadido nuez moscada porque no me gusta el sabor que deja en las croquetas..... :-((((, así que en su defecto he añadido dos ajos que le da un sabor estupendo y he sustituido la harina blanca por harina de espelta semi integral adaptándo la elaboración a la Monsieur Cuisine.


miércoles, 27 de julio de 2016

Salteado de verduras con quinoa (Actifry de Tefal)

La quinoa es un cereal el cual siempre solía pasar por alto cada vez que me acercaba a la tienda de dietética, en alguna ocasión me había parado a leer su método de cocción y me parecía algo lento para usarlo en mi día a día.

Revisando un libro de recetas me llamó la atención una que entre sus ingredientes incluía quinoa y bulgur y confieso que desde entonces su sabor nos ha conquistado en casa, hasta mi hijo me dijo que la prefiere a cuando hago el revuelto de verduras con bulgur…… empiezo a pensar que estoy criando a un sibarita…. mensaje para mi futura nuera…. confirmo…. ^_^, estoy criando a un auténtico sibarita de paladar refinado que sabe perfectamente lo que quiere …que le vamos a hacer.... no tengo ni la más remota idea de a quién a podido salir…. :-)))))

La mayor ventaja de ésta receta es que tras algunas prácticas con la olla gm he descubierto el método de cocinar la quinoa en tan sólo 5 minutos… increíble… pero cierto… en su punto justo de cocción, por lo que de ésta forma la cocción de la quinoa ya no es un martirio para el día a día, en cuanto os descuidéis la tendreis lista para acompañar a vuestros platos favoritos, para la entrada de hoy la utilicé para un revuelto de verduras con un toque de curry, no hay palabras para describir su sabor, simplemente…. espectacular!!! Lo mejor de todo es que es un plato saludable para servir en vuestra mesa en tan sólo…. 25 minutos, siempre lo diré… no hay excusa para no comer sano siempre que uno quiera claro está… *_^



miércoles, 20 de julio de 2016

Salchipapas a lo pobre (Actifry de Tefal - Tradicional)

Pregunta existencial.... ¿la comida rápida puede ser saludable?.... por regla general podríamos decir que no..... la idea de hacer mis propias salchichas caseras hace tiempo que rondaba mi cabeza pero la idea de comprar una máquina especifíca para ello, tripas artificiales y demás cachibaches no estaba en la lista de mis prioridades, así que ahí quedó aparcada la idea hasta que un día ví el video de Paulina.... salchichas caseras sin máquina.... reconozco que tuve cierta curiosidad y me dispuse a ver el video,  para mi sorpresa ví que para elaborarlas tan sólo necesitabas una manga pastelera y si hay algo que abunda en casa de una repostera.... son las mangas pasteleras.... jajaja, por lo tanto no tenía excusa para poner la receta en práctica, como no podía ser de otra forma yo la he adaptado y le he hecho algunos cambios, si bien es cierto que para la elaboración de salchichas se recomienda un mínimo de un 25% de grasas añadidas para que conserven la jugosidad que las caracteriza os puedo asegurar que con un 12% es más que suficiente si las hacemos con la carne de muslos de pollo.

Puede que al principio os pueda parecer que sean un poco trabajosas y más si no tenéis mucha práctica con la manga pastelera, todo es ponerse y perder el miedo, en cuanto os pongáis manos a la obra ya veréis como no dan tanto trabajo y en un momento tendréis unas estupendas salchichas caseras hechas por vosotr@s mism@s, ni decir tiene la cara que se les quedará a vuestr@s amig@s cuando llevéis una bandeja de ellas a una torrada, el truco está en no revelar el secreto hasta que se las hayan comido.... jajaja, os puedo asegurar que la cara de sorpresa... será lo mejor, por lo tanto.... guardaros lo mejor para el final *_^


Boquerones en vinagre (Tradicional)

Desde que tengo uso de razón uno de mis pescados favoritos desde pequeña eran los boquerones en vinagre, podía encontrarlos cada día a la hora de la comida que era feliz, la realidad era bien distinta, mi madre los hacía de vez en cuando y cuando los hacía duraban un suspiro, reconozco que viviendo con ella nunca tuve el mínimo interés por aprender a hacerlos más que nada  porque eso de tener que limpiar el pescado no es una de las ideas que más me llamara la atención en aquellos momentos.
Como toda etapa de la vida todo acaba llegando, llegó el día en que me emancipé y allí estaba yo uno de aquellos días con antojo de comer boquerones en vinagre y sin tener ni idea de cómo limpiar un boquerón..... jajaja, supongo que la vía fácil hubiese sido ir a la tienda y comprar uno de esos envases que ya vienen hechos pero no... yo los quería caseros..... como decía aquella canción.... antes muerta que sencilla... jajaja, así que llamé a Aurora y le dije que se viniera a casa para enseñarme a limpiar boquerones...  Aurora es una de mis mejores amigas, nos conocimos en clase de costura hace tropecientos mil años, cuando a mí me dió la vena por querer aprender a coser y de aquellas clases nació la amistad, con el paso de los años salimos de fiesta, nos contábamos nuestras aventuras y ahí a estado siempre que la he necesitado.... hasta para enseñarme a limpiar boquerones.... jajaja, os podéis imaginar la situación hace muchos años... yo muerta del asco con un boquerón en la mano y ella toda feliz enseñándome lo fácil que era limpiarlos.... la clase dió sus frutos y desde entonces os puedo asegurar que no hay boquerón que se me resista..... :-))))
Por norma general los suelo preparar por la tarde noche, así los tengo marinando en aceite durante toda la noche en el frigorífico y al día siguiente a la hora de comer están en su punto justo. 



viernes, 15 de julio de 2016

Guacamole de supervivencia (Tradicional)

Os estaréis preguntando porqué guacamole de supervivencia.... jajaja, todo tiene una explicación.... me considero una persona bastante organizada en la cocina, casi siempre tengo ingredientes de más, y eso pensaba yo el día que tenía previsto preparar guacamole de entrante, que tenía todos los ingredientes y es una de las elaboraciones que dejé para el final.... cuando todas las tiendas o supermercados... están cerrados... porque encima... era domingo...... :-((((
Ir a la nevera tan tranquila y descubrir que no tienes dos de los tres ingredientes principales te hace entrar en estado de shock durante unos segundos... ¿y ahora que......?......os puedo asegurar que estaba segura de que tenía pimiento verde y pimiento rojo en la nevera, muy segura.... o al menos eso pensaba hasta que abrí el cajón de las verduras..... no poner guacamole en la mesa cuando el menú está anunciado...es la perdición de la cocinera... os lo puedo asegurar.... ^_^
Así que después de pensar por unos instantes y rebuscar por la nevera.... decidí sustituir el pimiento rojo por pimientos del padrón y el pimiento verde por tomate que si tenía y que fuese lo que Dios quisiera.....( me callé como una zorra... básicamente porque mi costillo es bastante tiquismiquis.. y basta que le dijera que no llevaba los ingredientes habituales para que me sacara alguna pega... así que yo..... calladita..... jajaja), por lo tanto lo serví en la mesa a la espera del resultado....
Al cabo de unos instantes.... "cari.... (así me llaman en casa... ^_^), el guacamole te ha salido espectacular, es uno de los mejores que has hecho"..... jajaja, ni me lo creía pero confieso que después de probarlo... hasta yo misma confirmo que efectivamente... es uno de los mejores que he podido hacer :-))))
Os pongo las dos recetas para que si quereis experimentéis por vosotr@s mismos y saquéis vuestras propias conclusiones *_^


Trampantojo - Coliflor tres delicias (Actifry de Tefal - Lékué)

Creo que lo he dicho en multitud de ocasiones... me encanta la cocina asiática, en todas sus variantes, el arroz tres delicias es uno de mis platos favoritos, aunque a simple vista parezca ligero el arroz aporta bastantes calorías..... no nos vamos a engañar.... pero... ¿¿¿¿y si os dijera que éxiste una forma de aligerarlo, encima está bueno y da el pego casi a la perfección????
Si... habeis deducido correctamente, sustituir el arroz por coliflor, muerta me quedé yo cuando uno de mis días navegando por la red ví una receta muy parecida a la que os traigo hoy, decidí adaptarla a la Actifry y éste... es el resultado :-)))
A pesar de no ser una de mis verduras favoritas os aseguro que cocinada de ésta forma queda estupenda, no sabe para nada a coliflor derivando en un plato muy completo, ligero y saludable.
Está elaborado en coproducción con la Actifry y el estuche de vapor Lékué en un tiempo récord, para ser exactos.... 20 minutos ^_^


miércoles, 13 de julio de 2016

Tortilla de kale (Olla gm modelo E)

Si, si... habéis leído bien, tortilla de kale, la primera vez que leí éste nombre tan curioso como ingrediente de una receta me quedé perpleja.... después cuando me puse a investigar sobre ésta variedad de col y observar la multitud de propiedades el objetivo era encontrarla en Ibiza, la quería para una receta de unas hamburguesas de salmón y la receta quedó aparcada hasta uno de esos días que entras en la frutería y en la sección de productos ecológicos para tu sorpresa la encuentras delante de tus ojos, el salto de alegría que dí no os lo podéis llegar a imaginar... jajaja.
Su aspecto es bastante atractivo, respecto a su sabor tenía mis dudas.... la col tradicional me gusta pero tampoco es que me vuelva loca, en cambio con el kale a conquistado el paladar de toda la familia, las hamburguesas salieron de escándalo, y como me sobraron unas hojas las utilicé para una tortilla que duró un suspiro, hubieron serias disputas por el último trozo.... ^_^
Como ventaja añadida ahora las encontraréis también en bolsas envasadas en el Mercadona, por lo menos en los establecimientos abiertos aquí en la isla, a veces pienso que me leen el pensamiento y todo.... :-)))
El kale admite diferentes formas de cocción y hasta rehogadas tan sólo con un poco de aceite y ajo están buenísimas, os adelanto que sirve hasta para repostería....... *_^, ya lo iremos viendo.....



Horchata para diabéticos (Batidora de frutas Silvercrest)

¿Que me contestaríais si os dijera que es posible hacer siempre que os apetezca horchata granizada en vuestra casa en menos de 1 minuto?...... que me he vuelto loca.... ¿verdad?..... ¿y si encima os dijera que la pueden tomar personas diabéticas con el mismo sabor de la horchata tradicional?.... que lo más probable es que esté de psiquiátrico.... jajaja, lo sé.... pues si mis querid@s lectores, es posible :-)))

Hace un par de semanas atrás ví que anunciaban una batidora de frutas en el Lidl, muy barata, para ser exacta... 14,99, hacía tiempo que quería una....porque son de esas que  puedes cerrar el vaso con el contenido elegido con una tapa y llevártelo al trabajo, por un lado las que había visto eran bastante más caras y la verdad... tampoco tenía muy claro si realmente valía la pena la inversión y si le iba a sacar rendimiento..... así que observando la oferta pensé que por ese precio poco había que perder. Cuando está en tu destino que éste tipo de electrodoméstico llegue a tu cocina es por algo, y ahí estaba esperándome a las siete de la tarde cuando daba por perdida la oportunidad de encontrarla ^_^

Después de leer las instrucciones y observar que picaba hielo, ahí que me puse.... a probar hasta donde podía llegar.... sólo os puedo decir que a Thermomix le ha salido un duro competidor, jajaja, ésta batidora de frutas hace unos smoothies, unos batidos y unos granizados que quitan el sentido, en cero coma los teneis listos para tomar y para sorprender a cualquier visita inesperada, verdad... verdadera!!!

Para su elaboración hemos utilizado xilitol que no es otra cosa que azúcar de abedul, en concreto yo utilizo el de la marca Naturgreen, tiene la textura y el sabor idéntico al azúcar común, de todos los edulcorantes que existen en el mercado a día de hoy el xilitol es el claro vencedor, es de bajo índice glucémico y lo mejor de todo es que aporta la mitad de calorías que el azúcar común usándolo en la misma cantidad, por lo tanto es completamente apto para personas diabéticas, os puedo asegurar que si os animáis a hacer la horchata en vuestra casa no echaréis de menos en absoluto la horchata tradicional ^_^

El xilitol lo podreis encontrar a la venta en herboristerías o tiendas de dietética, su precio es algo elevado, no voy a discutirlo.... ^_^, aporta tantos beneficios a la larga que su inversión inicial será uno de los puntos menos importantes en vuestro día a día.


viernes, 8 de julio de 2016

Mermelada de albaricoques ecológica (Monsieur Cuisine)

En casa si os digo la verdad no somos mucho de mermeladas, las solemos consumir de forma esporádica, y si alguna vez he comprado una principalmente casi siempre ha sido la de frambuesas, la ventaja de tener amig@s con huerto es que cuando menos te lo esperas te encuentras con la sorpresa de que se han acordado de tí y te han traído una bolsa de fruta, y eso es lo que me pasó uno de los días que fuí a visitar a Esperanza, a Esperanza la conocí a través de mi marido cuando éramos novios hace muchos años, ambos eran compañeros de trabajo y la verdad es que desde el principio hemos guardado muy buena amistad, nos tenemos mucho cariño ^_^, así que una de esas tardes cuando el calor más aprieta me fuí a visitarla y para mi sorpresa ahí me estaba esperando.... con una bolsa de albaricoques de su huerto, con un olor.... espectacular, a fruta de verdad :-)))
Los albaricoques que crecen en la isla son muy pequeños, del tamaño más o menos de una pelota de ping-pong, carne dura y fina piel, la desventaja es que la temporada de recogida dura muy poco y enseguida se echan a perder, por lo tanto... antes de que se me echaran a perder algunos con una parte de ellos hice mermelada, deciros que sale espectacular, mucho mejor a la que podais comprar ya envasada, ni punto de comparación, por no hablar de las cantidades bestiales de azúcar que llevan las comerciales, para ser exacta.... dos medidas de azúcar por una fruta, por no hablar de los conservantes añadidos, etc....
La verdad es que hasta el momento nunca me dió por hacer mermeladas caseras, eso de estar removiendo en el cazo y procurar que no se pegue durante 30 minutos es tener demasiada paciencia y más en según qué época del año... jajaja.
Con la Monsieur Cuisine no hay necesidad de andar sufriendo calores y ella solita trabaja por tí dando como resultado una mermelada estupenda y en su punto justo de cocción.
Para elaborar la mermelada he utilizado pectina en polvo de manzana, es un gelificante que le dará consistencia a vuestra mermelada de forma natural, la encontrareis en farmacias que tengan laboratorio y la podeis comprar a granel, si no sois de hacer muchas mermeladas durante el año con 30 gramos tendreis suficiente porque necesitaréis muy poca cantidad, la podreis encontrar también en tiendas de dietética en frascos de 100 gramos a un precio de 21 euros, a mí los 30 gramos me costaron 5,50 eurso, por lo tanto la inversión inicial no era muy elevada porque no os podeis hacer una idea de cómo salí de la tienda de dietética una vez me dijeron su precio.... jajaja.
Si no encontrais pectina de manzana en polvo en vuestra zona en su defecto podeis añadir copos de agar agar, es una gelatina natural que no aportará sabor y le dará una consistencia similar a vuestra mermelada, la tendreis que añadir en la última cocción que indica la receta en forma de lluvia, en principio para la cantidad de ingredientes de ésta receta con una cucharada de postre será suficiente, los copos de agar agar también los podreis encontrar en las tiendas de dietética.



miércoles, 6 de julio de 2016

Tortilla de calabacín y cebolla XXL (Olla gm modelo E)

Una de las reinas indiscutibles de mi casa suele ser la clásica tortilla de patatas, la suelo hacer con regularidad, de calabacín la suelo preparar de vez en cuando en formato más reducido porque a Asier le encanta y un día mientras estaba en la cocina me dijo.... mamá... podrías preparar una tortilla de calabacín igual de grande que cuando haces la de patata.... me la puedo comer toda eh....????.... reconozco que durante unos instantes no podía parar de reir, jajaja, menudas ocurrencias..... :-))))

La tortilla de calabacín suele ser bastante frágil y difícil de manipular, y más si queremos una igual de grande que la clásica de patatas,  aprovechando que me habían regalado dos calabacines bien grandes decidí concederle el deseo  y éste fué el resultado ^_^


Alitas de pollo (Actifry de Tefal)

Que levante la mano quien se declare fanático de las alitas..... en casa os puedo asegurar que la levantamos tod@s, nos encantan pero sólo cocinadas con un tipo de aliño de lo más sencillo, con  cuatro simples ingredientes de andar por casa o al menos los que suelo tener de forma habitual en mi despensa ^_^, con éste tipo de aliño que resulta de lo más simple obtendréis unas alitas que allá donde vayáis con ellas triunfaréis seguro, en casa me las suelen pedir con regularidad, y sobre todo los días de fútbol, a veces pienso que más que una familia española somos una más bien típica americana.... jajaja.
Durante años las hacía en el horno pero desde que tengo la actifry he ganado en calidad de vida, he reducido considerablemente la factura eléctrica y ya no me paso horas limpiando el horno, salen incluso más buenas y sin necesidad de andar dándoles la vuelta a mitad de horneado, en tan sólo 25 minutos tendreis en vuestra mesa una bandeja con las mejores alitas que hayais probado hasta la fecha, os lo puedo garantizar *_^

martes, 5 de julio de 2016

Smoothie de manzana, naranja y zanahoria (Succo Vivo Imetec)

La fiebre del smoothie sigue viva en casa, son tan refrescantes y saludables que nos hemos vueltos smoothie adictos!!!!, no hay ninguno que salga malo, mira que lo intento... pero cuanto más cabezona me pongo... más buenos salen... :-))))
El de la entrada de hoy es ligero, saludable, con muy pocas calorías. 100% libre de azúcares añadidos y con un sabor.... espectacualar!!! No me cansaré de repetirlo... el verano es para disfrutarlo!!!