Buenos días y feliz año a tod@s!!
Espero que hayais tenido una estupenda entrada de año, la mía para variar.... metida entre harinas y fogones para no perder la costumbre :-), empecé el año decidida a aventurarme en hornear mi primer roscón de reyes, éste año le dije a mi suegra que no comprara el roscón como tiene por costumbre, que éste año lo hacía yo.... estaba muy decidida y segura de mi misma, y como mi suegra me conoce no opuso resistencia, hasta ahí todo bien pero cuando se lo comenté a mi marido..... me entraron las inseguridades ya que efectivamente nunca antes hice un roscón y aunque a mí en principio me parecía fácil durante un momento tuve serias dudas de si sería capaz de hornearlo así que decidí hacer uno de prueba y hornear sobre seguro el día de reyes ^_^, os adelantaré que el resultado a sido.... espectacular!!!!, la casa entera olía a roscón de reyes, parecía que volvía años atrás y entraba en aquella pequeña pastelería en que los olores de los roscones invadían hasta el más pequeño rincón del local... el olor, el sabor, la textura..... no hay palabras..... :-), estoy sorprendida hasta de mi misma.
Antes de ponerme con las manos en la masa estuve buscando información para decidirme sobre qué receta seguir, no quería un roscón excesivamente grande y en la mayoría de las recetas veía que la cantidad de harina era bastante elevada, otra opción era amasar la mitad de los ingredientes... pero... ¿y si me quedaba corta?.... seguía mirando recetas hasta que llegué a la de Ibán Yarza y después de revisar la receta me pareció que las cantidades serían las adecuadas para lanzarme a la aventura de rosconear y confirmo que dí en el clavo, sale un roscón bastante grande, de 33 cm. de diamétro, con éso creo que ya lo digo todo.... ¿no? xD!!!, por lo tanto... da para bastantes raciones y si lo decidís rellenar.... os puedo asegurar que pueden comer una ración generosa más de 12 personas.
Los ingredientes que he utilizado los podreis encontrar en cualquier supermercado, el próximo roscón lo haré utilizando harina ecológica para comprobar resultados, os mostraré los resultados modificando la entrada, así que en unos días... volver a visitarme si os apetece :-)
Para elaborar éste roscón he utilizado una parte de azúcar invertido, que le va esponjosidad a la masa y hará que os aguante más tiempo sin ponerse duro, por lo tanto... si os sobra, al día siguiente lo podreis comer sin dejaros los dientes por el camino ^_^, también va ayudar a que la masa fermente con mayor rapidez, por lo tanto es un aliado perfecto para acelerar un poco el proceso de fermentación, la receta del azúcar invertido la publicaré en la siguiente entrada, así que nada más termine con la entrada del roscón me pondré con la del azúcar invertido y en la entrada os contaré un poco que es y que para qué recetas se le puede dar uso.
