Tallarines de verduras (Tradicional)

Buenos días de nuevo!!!!

Si tengo claro un objetivo cuando cada vez que decido ponerme a dieta es conseguir que sea lo menos aburrida posible, me canso de comer siempre cada vez que me toca la verdura a plancha, por eso cuando llegó a mi cocina el Spirali Lurch.... las verduras tomaron un giro radical a la hora de ser cocinadas, si hablamos de calabacín, cebolla y zanahoria por separado....... a primera vista no resulta muy tentador que digamos pero si os la presentan tal cual vemos en la fotografía inferior...... pasa de ser una sugerencia aburrida a convertirse en un plato muy tentador ¿no os parece? ^_^.

Para quien no sepais que es el Spirali Lurch, os diré que es un aparatejo que os corta en tallarines varios tipos de verduras, para mí resulta más cómoda que una mandolina y claro está.... es muchísimo más barato, una buena mandolina suele rondar los 80-100 euros, y a mí el cacharrito en cuestión me costó 25 euros, trae tres discos de corte, dos para tallarines con distinto grosor y uno para hacer espirales que resulta bastante curioso e interesante :-)))), la ventaja principal es que las verduras se cocinan en muy poco tiempo consiguiendo de ésta forma una presentación de lo más original y divertida.

Fettucini de tomate con salchichas, huevo y cebolla (Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!

Lo prometido es deuda como dice un viejo refrán y hoy os traigo una receta super sencilla y que hareis en un visto y no visto, en una simple sartén, de vez en cuando también me acuerdo que existen los menajes de toda la vida.... jajaja, y para platos rápidos y sencillos como éste para mí es más cómodo usar una sartén que una olla programable, asi de rarita es servidora :-))), más que nada porque la pasta fresca la tenemos ya cocida, y cuando nos queramos dar cuenta... el plato ya estará en la mesa ^_^.

Ésta receta la aprendí hace muchos años siendo yo estudiante quinceañera (madre mía.... no ha llovido nada...:-))))) en casa de mi vecina Gemma, aparte de ser vecinas éramos amigas porque solíamos salir a menudo juntas de fiesta, a ella no le gustaba cocinar pero a su hermano Fernando si, Fernando era un año mayor que nosotras y un día decidió invitarnos a comer y cocinar para nosotras, yo tengo que reconocer que cuando ví el plato delante mío no es que me entusiasmara demasiado pero viendo que lo había hecho con tanta ilusión..... había que probarlo.... y si... lo probé y quedé fascinada de aquel plato de pasta con tan sólo tres simples ingredientes fuera tan bueno, como era de esperar... le pedí la receta y el muy orgulloso me la escribió en un papel.

Desde entonces se convirtió en uno de mis platos favoritos siendo adolescente, ya que al igual que Asier también era capaz de alimentarme exclusivamente de platos de pasta, con los años afortunadamente fuí ampliando mi recetario que a día de hoy es bastante extenso, tranquil@s.... lo ireis descubriendo poco a poco a lo largo del tiempo :-)))

Ésta receta a pesar de su sencillez os puedo asegurar que triunfa quien decide probarla, sobre todo con l@s niñ@s y acaban por pedirte la receta y repetirla en su casa, yo hacía bastante tiempo que no la hacía, y un día Nuria a través del whatsapp me mandó una foto con su plato diciéndome que cada vez que la hacía se acordaba de mí y que era uno de los platos favoritos de sus niñas... parece mentira como cosas tan simples son capaces de arrancarte una sonrisa :-)))))), a Nuria la conocí en el instituto, éramos compañeras de clase y amigas, yo fuí a su boda, ella vino a la mía, y a través de los años hemos seguido manteniendo el contacto, ahora un poco menos, pero cada vez que nos vemos nos ponemos al día como hacen las viejas amigas ^_^, 

Fettucini de tomate - Pasta fresca casera (Tradicional)

Buenas tardes a tod@s!!!

Desde que descubrí la pasta fresca casera y lo fácil que era elaborarla en casa con apenas dos ingredientes dejé de comprar la comercial, no hay punto de comparación entre ambas, al menos para mí :-), y lo mejor de todo es que puedes elaborar distintas variedades de color y sabor, hoy os enseñaré la que está hecha con tomate concentrado obteniendo de ésta forma un bonito color anaranjado, con las cantidades que os indico a continuación salen 250 gramos de pasta fresca, lo que equivale a dos buenas raciones generosas, si sois más en casa deberéis duplicar cantidades en los ingredientes, el trabajo es el mismo porque total... una vez puestos... lo único es que vais a necesitar son unos minutos más para estirar y cortar la pasta, pero todo lo demás (amasado, reposo y cocción) conllevará el mismo tiempo, yo los 250 gramos los hago para Asier, y tengo para dos días, el día que la hago y al día siguiente (si por el fuera repetiría plato de pasta todos los días.... jajaja), si... habeis leído bien, hago pasta para dos días y no... no queda apelmazada y al día siguiente con un simple truco estará igual de buena y suelta que el día anterior, el truco os lo revelaré al final de la entrada :-)

Que conste que a mí me gusta la pasta, me encantaaaaaaaaa, pero hay que rebajar los kilos acumulados de la cuesta de Diciembre que ha sido muy muy muy empinada y toca empezar a comportarse o acabaré rondando cuesta abajo tarde o temprano ^_^.

La diferencia entre la pasta comercial a la fresca casera aparte de los ingredientes radica en los minutos de cocción, con la pasta comercial necesitamos una media de 8-10 minutos, en cambio con la fresca casera.... sólo 2 minutos, por lo tanto el consumo eléctrico es mucho menor y nuestro bolsillo nos lo agradecerá a final de mes cuando nos llegue la temida factura :-)))