Tartaleta rústica de tomates cherry y ricotta (Horno)

Buenas noches a tod@s!!!

Hoy os traigo una tartaleta que os va resultar de lo más fácil, resultado espectacular empleando el mínimo esfuerzo, en lugar de tartaleta rústica se tendría que bautizar como "tartaleta rústica no me puedo creer que la hayas hecho tú"... como llama Lorraine Pascale a una de sus tartas de chocolate y frambuesas... ^_^, primero por el espectáculo visual que representa y segundo por su textura y sabor en el paladar :-)

Los tres ingredientes principales que lleva son tán fáciles de conseguir que sólo puedo decir que si os gustan los tomates y el queso se va a convertir en uno de vuestros imprescindibles para cenas entre amigos o para servirlo acompañado junto a una buena ensalada, no necesitas ser un/a expert@ cociner@, con sólo dedicarle unos minutos previos a la preparación y relleno, del resto... se encarga el horno :-), una tartaleta sencilla que conseguirá atrapar por su sabor y por su textura a varios paladares.... tiempo al tiempo... y estoy segura que más de un@ acabará dándome la razón... aunque no me lo haga saber.... xd!!!

Uno de los ingredientes principales que lleva es el queso ricotta, es un tipo de queso fresco italiano, "ricotta" significa que se ha cocinado dos veces, está elaborado a partir de suero de leche escurrido durante la producción de mozzarella y queso provolone, tiene un sabor muy suave y la textura es similar al del queso philadelfia pero a mi resulta más fácil de manejar que éste último cuando necesitas extenderlo sobre una tartaleta, la ventaja que tiene es que aporta muchas menos calorías que el típico queso de untar, por cada 100 gramos aporta aproximádamente 133 calorías, al menos son las que indica el envase de la marca que yo suelo comprar que es Ballarini, por lo tanto hace que sea ideal para ser utilizado en éste tipo de elaboraciones.

Éste tipo de queso se utiliza bastante en distintas elaboraciones, algunas dulces, como el cannolo siciliano, si está hecho por un buen pastelero... sólo os puedo decir que os conquistará el corazón de por vida :-), tengo pendiente dedicarle una entrada a éste dulce, de momento.... tengo los moldes y la manga pastelera, para el resto... tendreis que esperar, paciencia, como dice un viejo refrán... lo bueno... se hace esperar... ^_^.

Churros (Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!

Si hay algo en ésta vida por lo que siento debilidad son los churros, desde bien pequeña ha sido uno de mis desayunos preferidos, mojarlos en ese chocolate caliente a la taza y darle pequeños mordicos era uno de los pequeños placeres del día, sobre todo las mañanas de  los domingos de invierno de Madrid, si... Madrid fué mi lugar de residencia de mi infancia y el culpable de mi adicción a los churros con chocolate ^_^.

Durante muchos años los comía sólo en las cafeterías especializadas que se dedicaban a ello, hasta que me adentré en el mundo culinario y decidí probar a hacer mis propios churos caseros, encontrareis cientos de recetas en la que varian los ingredientes, yo los solía hacer de una forma habitualmente hasta que un día decidí probar la receta de Delia y el resultado me sorprendió gratamente, sólo os diré que desde entonces sigo la misma fórmula con un pequeño cambio en el tipo de harina y le añado un ingrediente adicional, salen unos churros buenísimos y nada aceitosos!!! 

Si os animais a probar con la receta... vais a quedar como auténticos reyes de vuestra casa, el triunfo.... está más que asegurado, en mi casa se han convertido en el desayuno de los sábados o los domingos (según los imprevistos que surjan el día anterior ...xd!!!)

Para ésta receta he utilizado harinas ecológicas de kamut blanco y fuerza, las encontrareis en tiendas de dietética o herboristerías, también podreis utilizar harina común sin problema, pero la textura y el sabor cambiará ligeramente :-)

Con la cantidad de ingredientes que os indico os dará para tres raciones generosas, si sólo sois dos en casa reduciendo las cantidades a un vaso de agua y un vaso de harina os dará para dos raciones sin mayor problema.

Croquetas de pollo (Fussioncook touch pro)

Hola a tod@s:

Hoy os traigo una de las recetas más especiales de mi baúl culinario, una receta que es muy especial porque habla de mí, de lo que me gusta, de lo que representan por si mismas: una explosión de sabor que conseguirán que tengais ganas de repetir, no podreis comer sólo una, su textura cremosa es única, no es que considere que mis croquetas sean las mejores del mundo... ni mucho menos :-), pero os puedo asegurar que he probado unas cuantas... y como las mías.... no he encontrado ninguna que le pueda hacer competencia ^_^, sólo os diré que cuando las hago duran un asalto, es un visto y no visto....  :-)

Es una fusión de recetas de dos mujeres que siempre han estado muy cerca de mí, mi madre y mi suegra, he cogido lo mejor de ambos bandos y después de varias fórmulas he dado con la que considero... la croqueta perfecta :-)

De paso aprovecho la entrada del blog para participar nuevamente en el reto de Fussioncook de la semana #croquetafussioncook... por si quereis echar un vistazo a las participantes... .-), sólo puedo decir... que hay mucho nivel..xd!!, cada semana l@s participantes aportan recetas realmente sorprendentes, os quedarías asombrad@s de lo que se consigue cocinar dentro de una olla programable... jajaja.

La receta para el reto era lo que menos me preocupaba, anduve pensando durante la semana cómo las iba a presentar, si con la forma clásica de toda la vida o iba a dar un giro radical croquetil... y tras mucho divagar llegué a la conclusión de presentarla de dos formatos: en versión mini helado y en forma clásica, vamos... las de toda la vida.

La idea de las croquetas en forma de mini helado las cogí del blog de SandeeA, la idea me encantó y aprovechando que tenía el molde a mano... encontré la ocasión perfecta para volver a utilizarlo, lo rescaté del baúl de los recuerdos y me dispuse a darle forma croquetil helada, éstos mini helados a éstas alturas ya os podeis imaginar para quién eran ¿verdad?.... lo habeis adivinado.... exacto.... para Asier, para el chiquitín de la casa, sólo os diré que han sido las croquetas que menos han durado sobre el plato!!! Estoy pensando.....¿ y si le doy la misma forma a las verduras....? ¿Colará....?..... jajaja.

Tengo que confesar que aunque las clásicas eran para mí y para mi marido intenciones habían para apoderarse de algún polo-croqueta pero cualquiera se arrimaba al plato... defendían el terreno con uñas y dientes... xd!!!

Kebab casero de pollo (Olla gm modelo E)

Hola otra vez!!

Aquí estoy con una receta fresquita, ideal para estos días de calor, para disfrutar en casa junto con los vuestros o entre amigos, un rollo de kebab casero que os hará abandonar definitivamente los que comais en cualquier restaurante de comida turca, mucho más sano y con ingredientes de andar por casa, la receta al contrario de lo que pueda parecer es bastante rápida de elaborar y os puedo asegurar con ésta receta tendreis el triunfo asegurado en vuestra mesa, es perfecta para servirla en una cena entre amigos, sólo puedo decir... que... ya no se despegarán de vosotros ni con agua ardiendo... jajaja.

La idea la recogí del blog de Pilar, y fué la primera receta que hice con la olla, en lugar de empezar con algo sencillito empecé la casa por el tejado.... para variar :-), yo la receta la he adaptado dándole mi propio toque personal y aunque los ingredientes son bastante similares, se diferencian por completo el uno del otro ^_^. Comentar que hay distintas opciones para hacer vuestro propio kebab casero y que no necesariamente necesitareis una olla programable, podreis hacerlo en el horno al baño maría siguiendo las indicaciones que Pilar tiene en su blog.

Al final del post os dejo dos ideas de presentación para que la presenteis en vuestra mesa de la forma que más os guste, en versión clásica de durum o en versión moderna de pizza, la elección final ya es cosa vuestra :-)

Lentejas con verduras y chorizo (Fussioncook touch pro)

Buenas tardes a tod@s!!!

Ya sé que dije que los caldos se habían acabado durante una temporada, pero teniendo en cuenta que ésta receta la hice hará unas cuatro semanas atrás aproximádamente.... tengo excusa razonable para presentarme con ella :-), como decía un viejo refrán: "lentejas comida de viejas, si quieres las tomas y si no.... las dejas", os confieso que fueron mi tortura culinaria durante años, llegar hambrienta a casa después de terminar el colegio ese día y encontrarme en la mesa con un plato de lentejas... más que una alegría... representaba una desgracia... jajaja, ya me daban el día y las comía a regañadientes, más que nada porque mi madre era de la vieja escuela.... o te las comes ahora o las tendrás para cenar.... (la de culebras que escupía yo mentalmente... no os lo podeis ni imaginar.... jajaja), deciros que comer aquellas lentejas era como engullir una bomba de relojería, exceso de calorías y grasas... y por supuesto... la seguridad de tener el estomágo revuelto durante toda la tarde ^_^.

Tengo que confesar que cuando me emancipé... ví el cielo abierto y pensé que dejaría de comer lentejas definitivamente durante el resto de mi vida... pero no.. nada más lejos de la realidad.... cuando te emancipas durante una temporada dejas de comer platos calientes, pero llega un momento que por alguna extraña razón tanto tu cuerpo como tu mente solicitan volver a comer platos de cuchara y contra todo pronóstico me lancé en la búsqueda de una receta de lentejas, después de varios experimentos (algunos fueron a parar directamente al cubo de la basura :-)) e ir probando distintas combinaciones dí con la receta ideal, la que gusta en casa y la que cuando me descuido los hombres de mi casa la piden insistentemente, la última anécdota curiosa fué que mientras estaba en el sofá una noche viendo una película aparecieron los dos sujetando un cartel.... "MAMÁ.... MAÑANA QUEREMOS LENTEJAS, BESOS, LA DIRECCIÓN".... leer el cartel me hizo reir a carcajada limpia, la ocurrencia me resultó tan graciosa que no podía parar de reir..... :-)

¿Adivinais cual fué el  menú del día siguiente?......  apuesto a que sí ^_^

Fettucini de espinacas - pasta fresca casera (Tradicional)

Buenos días a tod@s!!!

Volvemos a la carga de nuevo con más.... fettucinis, hoy os los traigo de espinacas, mi segunda prueba de pasta y de momento... la hemos superado!!!, el proceso es idéntico al que subí hace un par de días, tiene una ligera variación pero nada del otro mundo, no os asusteis antes de tiempo ^_^, ya vereis como es prácticamente igual de fácil :-) sin máquinas y utilizando elementos tan básicos como  son un rodillo, dos perchas y un buen cuchillo afilado.

Como alguna de vosotras ya sabeis hoy se abre la veda para presentar los platos de pasta para el reto en el grupo de Fussioncook, y si ya me adelanté un poco al reto con autorización de Adela.... ésta vez he querido ser más prudente y volver a daros una sorpresa, vamos... para que esteis entretenid@s haciendo vuestra propia pasta casera y tengais donde elegir.... y no.... no bajeis la guardia porque prometo volver con alguna variante añadida.... estad atentos.... xd!!, por cierto... quiero matizar que ésta entrada va dirigida a tod@s mis visitantes, no se me vaya a ofuscar algun@, que conste que yo a mis visitas las trato a todas por igual :-) y a tod@s me alegra verl@s por mi pequeño mundo ^_^.

Si quereis echar un vistazo a la receta anterior sólo tendreis que pinchar aquí, y si por el contrario preferís revisar la entrada de hoy sólo teneis que continuar leyendo la receta....

Fettucini - pasta fresca casera (Tradicional)

Buenas tardes de nuevo a tod@s!!!

Por aquí ando a la carrera para que me dé tiempo a dejaros ésta entrada a todas las usuarias de olla Fussioncook, como sabreis la mayoría ésta semana tenemos reto, y si.... es cocinar un plato que contenga pasta, a Adela tengo que reconocer que se le ocurren unos retos muy divertidos aunque yo no siempre tengo tiempo de apuntarme a los que propone, pero tratándose de pasta... no podía faltar al reto porque es el plato favorito de mi chiquitín.... :-), no la suelo hacer muy a menudo la verdad, cada vez que la hago Asier me pregunta si ese día estoy enferma.... jajaja, más que nada porque comería pasta para desayunar, para comer, para cenar... vamos.... a todas horas.... :-), como cualquier niño de hoy en día no?.... yo como buena madre..... le tengo martirizado a comer verduras día si... y día también.... ^_^, supongo que cuando me haga viejecita... me hará pagar los platos rotos de su niñez... a saber... jajaja... ya os lo contaré llegado el día...... xd!!!

Hoy os traigo una receta de pasta fresca casera para que la hagais en casa, no... no me he vuelto loca, es más fácil de lo que pueda parecer, tanto los ingredientes como las herramientas son de andar por casa, y para amasar... como siempre, vuestras manos, no necesitais elementos de última generación, si yo he podido.... no veo donde vais a tener el problema l@s demás.... ^_^,  reconozco que una parte del proceso da un pelín de trabajo pero el resto.... lo hareis mientras escuchais vuestra música favorita, en mi caso.... "Hush, hush, hush" de Avril Lavigne, es una canción que me tranquiliza mientras estoy en modo zen (desconectada del mundo y centrada en conseguir que la prueba de la pasta fresca me saliera bien... para valorar si vale la pena comprar una máquina para hacer pasta casera en casera)

Los elementos básicos que vais a necesitar para elaborar vuestra pasta casera son un rodillo y dos perchas de madera, no direis que os lo pongo fácil ¿verdad?, la inversión inicial ya habeis visto que es... mínima!!!.... ánimo!!! manos a la obra chic@s!!!

Yogur líquido de coco (Fussioncook touch pro)

Buenos días a tod@s!!!

Si había algo que tenía en mi lista de pendientes era hacer yogures líquidos con la olla, los yogures como ya he comentado en entradas anteriores salen espectacularmente buenos, nada ácidos y con muy poco o nada que envidiar a los yogures Danone de cristal, os puedo asegurar que salen mucho más buenos de lo que salían con mi yogurtera, una moulinex que acabé regalando porque no soportaba la acidez con las que salían, la mala experiencia obtenida cambió con la llegada de la olla, he vuelto a recuperar viejas costumbres perdidas ^_^.

Hace un par de semanas el reto del grupo de Fussioncook era hacer yogures y después de ver que en algunas recetas aportadas habían empleado fruta en pasta de la marca Home Chef estuve pensando en la posibilidad de hacer yogures líquidos para comprobar que tal saldrían y valorar si valía la pena hacerlos en casa.... conclusión.... definitivamente..... siiiiii, salen buenísimos, deciros que he tenido que poner un candado en la nevera porque tengo un asaltante infantil merodeando por la casa que se apodera de uno cada vez que me descuido... jajaja.

Para hacerlos hemos empleado unos envases que distribuye la marca Tefal para su yogurtera (Multidelices), y si.... confirmado... sirven también para la fussioncook :-), al final de la entrada os he puesto una foto de la caja por si estais interesad@s en adquirir el producto para vuestros peques :-)

Ensalada templada de queso de cabra (Tradicional)

Buenos días a tod@s:

Oficialmente... ha llegado el verano a la isla, hoy nos hemos despertado con un estupendo día soleado, lleno de luz y buen tiempo :-) 

Empiezan a apetecer cosas fresquitas, durante una temporada apartaremos los caldos y daremos rienda suelta a la imaginación, ayer por la noche estuve viendo el programa de Master Chef y si os soy sincera... tenía un poco atravesada a Samantha Vallejo Nájera, la culpa en gran parte es de Canal Plus, cada vez que ponía canal cocina ahí estaba ella en su cocina con sus cacerolas y sus sartenes..... y yo pensaba... un poquito de por favor señores de Canal Plus.... servidora quiere variedad de cocineros aunque sintonice el canal a la misma hora... jajaja, pero ayer sus palabras hicieron que cambiara mi opinión hacia ella cuando apareció la palabra imaginación en su vocabulario.... lo confieso.... he pasado de "aborrecerla".... a cogerle directamente un cariño especial.... ^_^.

Hoy os traigo una ensalada que me conquistó hará aproximádamente 7 años, durante el verano de aquella época una de mis playas favoritas (y lo sigue siendo) era Cala Nova,en concreto el final de la playa, es uno de los pocos lugares de la isla en los que puedes ir durante cualquier mes de la temporada turística y no la verás especialmente abarrotada.... afortunadamente.....

Allí encontrareis un restaurante estupendo, el ""Zen Sea", aunque hace 7 años atrás todavía no estaba construído y era un chiringuito de playa, con el tiempo el propietario decidió renovar instalaciones y realizar una importante inversión dando como resultado uno de mis restaurantes preferidos de la isla, os lo recomiendo sin lugar a dudas, es un sitio estupendo para desconectar, disfrutar de una buena comida mientras observas las mágicas vistas, como suelo decir recomendable 100%.

Aunque no es la receta original que sirven en el restaurante yo... como siempre trato de cambiar las recetas añadiendo mi toque personal.... espero que os guste y que la hagais en casa *_^.