jueves, 29 de septiembre de 2016

Helado de flaó (Monsieur Cuisine - Heladera Silvecrest)

Aprovechando que a pesar de que estemos a final de Septiembre y en algunos rincones del planeta empieza a refrescar hoy traemos una receta refrescante para combatir los días calurosos a los que nos enfrentamos a diario en la isla, si.... no lo voy a negar, somos unos privilegiados por poder disfrutar en éstas fechas del buen tiempo, todavía vamos en manga corta y seguimos disfrutando de la playa ^_^
Hace aproximádamente un mes aprovechando la visita de unos primos de mi marido fuimos a cenar con ellos y a la salida del restaurante fuimos a dar una vuelta hasta parar a una heladería artesana para disfrutar de la sobremesa y el postre, para mi sopresa ví que tenían helado de flaó a la venta, el flaó es uno de nuestros postres favoritos, lo suelo hacer más bien durante el invierno, para el verano me parece un poco empalogoso pero al verlo en formato helado reconozco que nos llamó poderosamente la atención, los tres decidimos pedir una tarrina... y su sabor... nos enamoró, os aseguro que es absolutamente delicioso, si sois amantes del flaó tradicional..... el formato helado os conquistará de igual forma :-)))

Mi objetivo después de probar aquel helado era hacerlo en casa, así que después de buscar en mi baúl respostero saqué mi vieja heladera, si..... otro cachibache.... jajaja, es una heladera bastante simple que compré en el Lidl hará unos 6 años, con la apertura de un nuevo Lidl que abrieron en San Antonio sacaron algunos productos en promoción  y entre ellos sacaron la heladera por 14 euros... así que por ese precio... se vino a casa..... jajajaja, sólo os diré que han sido los 14 euros mejor invertidos, hace unos helados estupendos, como punto negativo..... es algo ruidosa, no lo vamos a negar... pero nada que no se pueda solucionar cerrando la puerta de la cocina mientras trabaja :-))))

Después de dos pruebas (la segunda es la receta de hoy) os traigo la receta perfecta, helado con auténtico sabor a flaó ^_^

¿Por qué perfecta?.... Por una sencilla razón.... cuando hice el helado la primera vez lo hice para sacar bolas de helado, después de comer lo saqué para el postre y a Víctor le dije que me había acercado a la heladería porque como ví que le había gustado tanto decidí comprar más y darle una pequeña sorpresa..... resultado..... se lo comió sin rechistar y sin opinar.... tres días después... le dije que lo había hecho yo.... jajajajaja.... si hubiéseis visto la cara de sorpresa.... :-))))), ¿sabeis lo que me dijo?..... "pues si te digo la verdad..... estaba más bueno que el que probamos en la heladería ....." *_^

Algún día terminaré ardiendo en la hoguera por bruja.... jajaja... ¿no os parece? :-)))))


lunes, 26 de septiembre de 2016

Nachos caseros con guacamole (Tradicional)

Si os digo la verdad... llevaba tiempo persiguiendo la receta de los nachos caseros hasta que por fin he conseguido dar con la receta perfecta (o casi :-)))), en la que puedes trabajar la masa sin sufrir los ataques de ira de la harina de maíz ^_^, a los que estáis acostumbrados a trabajar con la harina de maíz me entenderéis, cuesta horrores trabajarla por sí sola y más cuando hablamos de masas compactas, tiende a abrirse y requebrajarse por todos lados... un infierno.... o al menos para mí lo fué durante una larga temporada *_^, estuve probando con distintas fórmulas combinadas con harina de trigo hasta dar con las proporciones ideales para conseguir una masa fácil de trabajar y estirar sin morir en el intento xD!!!
Los nachos quedan con una textura y un sabor increíble, super crujientes, nada aceitosos (a pesar de que van fritos) y lo mejor de todo... caseros 100% sin colorantes ni conservantes añadidos.

Los podéis servir con una buena cantidad de guacamole como la entrada de hoy, o bien servirlos con una buena cantidad de chili con carne, salsa de queso cheddar y jalapeños si los queréis con un toque más atrevido o con pollo desmigado, pico de gallo y salsa de queso fundido si sois de experiencias más clásicas, en la variedad está el gusto y la elección final de acompañamiento con vuestros nachos caseros como digo siempre... sólo depende de vosotr@s :-)))



Mermelada de frambuesas (Monsieur Cuisine)

Si me preguntaran que me llevaría a una isla desierta... aparte de mi pequeña familia.... no lo dudaría ni un segundo..... un bote de mermelada de frambuesas... ^_^, es mi favorita, me encanta, se la suelo poner a todo lo que pillo... jajaja, bueno... todo lo que sea dulce claro está... jajaja, como por ejemplo la tarta de queso *_^, y ahora últimamente la utilizo de forma habitual para nuestro pan de algarroba  y nueces pacanas, la combinación de sabores os puede resultar un tanto extraña pero os aseguro que es un bocado de puro placer, personalmente no creo que haya mejor forma de empezar el día y si lo acompañáis de un smoothie de sandía y frambuesas como la entrada de hoy.... acabaréis dándome la razón.... si.... o si..... *_^

Algun@s quizá penséis que no sale a cuenta hacerse la mermelada en casa, yo soy de las que piensa que todo depende desde el punto de vista que se mire, yo hace tiempo me cansé de que me engañen y tener que pagar a precio de oro mermeladas que contienen cantidades industriales de azúcar, la que solía comprar yo de forma habitual es una de las más caras del mercado y dejé de comprarla cuando me fijé en su composición.... por una parte de fruta llevaba 2 de azúcar.... así es como cuida de nosotr@s la industria alimentaria... que conste que entiendo y soy consciente que como empresa tienen que mirar la rentabilidad de su negocio.... pero no a costa del consumidor final ¿no os parece?

En la Monsieur Cuisine haréis la mermelada en un visto y no visto, el sabor y la textura no tienen nada que envidiar a las marcas comerciales, es más.... está mejor si cabe, la mermelada de frambuesas casera otorga un punto justo de acidez haciendo de ésta forma que no resulte nada empalagosa, en pocas palabras... demasiados beneficios para dejar de probarlos... ¿no os parece? :-))))

sábado, 24 de septiembre de 2016

Rollitos de langostino estilo Thai (Tradicional)

Que la cocina oriental es una de mis debilidades a éstas alturas en éste blog es un secreto a voces ¿no os parece?, cada vez que hago los rollitos estilo filipino siempre me sobran algunas hojas de rollitos de primavera, bueno... en realidad... compro de más para que me sobren.... ^_^, de ésta forma tengo la excusa perfecta para hacer éstos rollitos de langostinos, en casa ya os adelanto que no le hacen ascos y casi siempre me regañan porque según ellos... hago pocos..... jajaja, no hay forma que entiendan que es un pequeño aperitivo, no el plato principal del día.... xD!!!

La receta original pertenece a Kwan, gracias a sus recetas mi repertorio culinario de cocina asiática se a extendido como la pólvora en la cocina de mi casa, no me canso de repetir varias de sus recetas, poco a poco irán viendo la luz en éste blog, sólo os digo que receta que probamos en casa pasa a formar parte de nuestro día a día y ésta en concreto suele aparecer con frecuencia en nuestra mesa, por algo será... *_^


miércoles, 21 de septiembre de 2016

Bundt cake muerte por chocolate (Monsieur Cuisine - Horno)

Si... lo confieso... hoy me he despertado un poco masoquista... ^_^.... masoquista en plan dulzón... no vayais a malpensar... seguro que lo estábais haciendo después de leerme.... xD!!!
El objetivo principal es endulzar el mes de Septiembre y que se os haga menos cuesta arriba, bastante tenemos los padres con la vuelta al cole, yo no sé vosotr@s... yo estoy con síndrome post vacacional.... con lo bien que se vive sin estar pendiente de deberes, exámenes, actividades extraescolares, etc..... que dura es la vuelta a la vida real..... ^_^, pero bueno.... después de una semana de readaptación.... las cosas ya por fin.... se ven de otra forma *_^
Vuelta al cole, reencuentro con los compañer@s de clase, de las actividades extraescolares, vuelta a la rutina y que mejor forma de celebrarlo que con un bundt cake ¿no os parece?.... este en concreto fué para la extraescolar de natación de Asier, cuando quieres acertar con un bizcocho habiendo niños de por medio... os aseguro que el chocolate... nunca falla y cuando me vieron aparecer con él.... duró... un asalto, si un caramelo a la puerta de un colegio dura un segundo... el bundt cake duró sano y salvo.... una centésima de segundo.... jajaja, fué un visto..... y no visto..... :-)))))... ¿para cuando el siguiente?.... (se oía de fondo...xD), eso... ¿que dá a entender según vuestro propio criterio?..... 
Si os digo la verdad.... yo no era muy fan de los bundt cakes, es cierto que los había visto en los miles de blogs que pululan por la blogsfera pero sinceramente... no me llamaban especialmente la atención......
Toda opinión inicial cambia y el momento del cambio llegó cuando éste año Nordic Ware decidió sacar un modelo nuevo de los tropecientos que ya existen consiguiendo que se convirtiera en un imprescindible de mi larga lista de cachibaches hasta que decidí que aterrizase en la cocina de mi casa.
Os adelantaré que entenderéis la filosofía que transmite un bundt cake cuando horneéis uno en vuestra propia casa, a partir del primero vuestros bizcochos tendrán un antes... y un después ^_^
La inversión inicial puede que os parezca elevada si lo véis como un simple molde de repostería pero desde mi punto de vista y experiencia (aunque sea muy reciente de momento) se compensará con creces con los momentos vividos que disfrutaréis tras servirlo en vuestra mesa acompañad@s de familiares y amig@s, tiempo al tiempo......*_^
La receta de referencia está cogida del blog de Rosa Ardá: Velocidad Cuchara, digo de referencia porque servidora es tan atrevida y valiente... que se a atrevido a hacerle algunos pequeños cambios a los ingredientes de la receta original para tunearla con su toque personal ^_^, ya sé que una auténtica muerte por chocolate no lleva zanahoria, no me mandéis a la hoguera antes de tiempo que a alguna os veo venir... jajaja, os aseguro que la zanahoria aporta tal jugosidad al chocolate que si os animáis a experimentar con la receta dudo que volváis a prescindir de ella :-))))

lunes, 5 de septiembre de 2016

Boloñesa vegana (Monsieur Cuisine)

No... no me he vuelto vegana.... en absoluto ^_^, aunque reconozco que mi consumo de carne a disminuído de un tiempo a ésta parte, en la despensa de mi cocina siempre suelo tener un paquete de soja texturizada fina, nos gusta su sabor, tanto a Asier como a mí, y al tener una textura muy similar a la carne picada de un tiempo a ésta parte cuando preparo una boloñesa en lugar de ponerle carne picada de ternera o de pollo le pongo soja, Asier piensa que es carne picada de pollo... jajaja, algún día cuando se haga más mayor ya le explicaré que lo que él pensaba que era pollo... en realidad no lo era.... ^_^, de momento le dejaré que disfrute de su niñez *_^
Comentaros asimismo que es una boloñesa adaptada a mi estilo de cocina, incorpora un montón de verduras y el toque de la salsa de soja le da un sabor peculiar, si os animáis a experimentar por vosotr@s mismos... dudo que volvais a preparar boloñesa con la receta tradicional, tiempo al tiempo... :-))), y si ya os animáis con la soja texturizada...... es que poco a poco estoy consiguiendo haceros un lavado de cerebro....  ésto es debido a que me soléis leer con cierta regularidad y os habéis animado a probar alguna receta que contra todo pronóstico... os ha gustado... así es servidora... discreta pero apuntando siempre al objetivo principal:  disfrutar y que disfrutéis de un tipo de cocina diferente... al estilo particular de.... Ana Q... :-)))
¿Qué cosas más raras os animo a comprar y probar verdad?.... jajaja, lo sé..... la soja texturizada la encontrareis a la venta en herboristerías o tiendas de dietética, recomiendo la soja texturizada fina de la marca Naturgreen porque bajo mi punto de vista es la que más se asemeja una vez hidratada a la textura de la carne picada de pollo, otras marcas absorben demasiado líquido y la textura al masticar cambia por completo... como solía decir el viejo refrán... quien avisa.... no es traidor *_^


domingo, 4 de septiembre de 2016

Mejillones tigres (Monsieur Cuisine)

Que levante la mano al que le gusten los mejillones rellenos o tigres, en casa os aseguro que la levantamos todos, y las visitas que se quedan a comer también ^_^, es uno de los básicos de mi congelador, tengo un cajón del congelador hasta los topes con productos precocinados, eso sí.... todos elaborados por mí, precocinados caseros porque eso de comprar congelado en el supermercado... no va conmigo :-))), lo de comprar croquetas y que se convierta en misión imposible freírlas sin que se abran y acabes comiendo bechamel de croquetas con esencia de pollo.... como que no..... que quéreis que os diga.... donde estén unos buenos mejillones rellenos caseros que se quiten los elaborados de forma industrial :-))))

jueves, 1 de septiembre de 2016

Merluza en salsa verde con almejas y gambas (Tradicional)

Hoy os traigo una receta adaptada a mi estilo, la receta original de la merluza en salsa verde no lleva patatas, lo sé.... pero qué quereis que os diga.... en casa procuro cocinar platos completos y que sean saciantes y nutritivos y si es posible que se hagan de una vez y del tirón para servirlos a la mesa, cuando somos 3 es fácil cocinar dos y tres platos diferentes pero cuando somos varios hay que buscar alternativas más viables ^_^, y ésta forma de servir la merluza es perfecta cuando tienes a varios invitad@s en casa, con los ingredientes de la receta podeis servir sin mayor problema 6 raciones generosas y si lo acompañais de un cóctel de gambas de primero y una tarta tatín de postre con una bola de helado de vainilla os aseguro que vuestros invitad@s cuando terminen saldrán rodando cuesta hacia abajo.... jajaja ^_^.... no estaría de más que indiqueis en una nota servida en la mesa previamente a la comida que la cuota del gimnasio no está incluída en el menú..... xD!!!

Y por supuesto..... no me he olvidado de cocinar de forma tradicional (con tanto cachibache que os voy enseñando es normal que hasta en alguna ocasión hayais pensado que si se me estropean las chachicooks si sería capaz de acordarme de cocinar una tortilla de patatas de forma tradicional... .jajaja, pues si... hace mil años servidora se apañaba divinamente con las cacerolas y con las sartenes de toda la vida...:-))))), es más... cuando era pequeña ¿adivináis cuáles eran mis juguetes aparte de las muñecas?.... un cargamento culinario de sartenes, ollas y una cocina de juguete que tenía electrodomésticos que funcionaban a pilas, hasta una batidora de vaso que llenaba con agua y no me cansaba de darle al botón.... apuntando maneras ya de bien pequeña.... ^_^, es lo que tenía que no hubiese internet, ni tablets, ni consolas, ni ordenadores... los niñ@s jugábamos y disfrutábamos con los juguetes clásicos de toda la vida... cómo cambian los tiempos.... ¿no os parece?.... :-((((